Những khúc biến tấu của bánh tráng Trảng Bàng
Nguyên liệu chủ lực của bánh tráng nói chung chỉ là gạo tẻ, ngâm cho mềm
rồi xay thành bột mịn. Sau đó lọc bớt nước chua và pha bột với nước sao
cho vừa, không loãng quá không đặc quá. Chỉ vậy thôi. Nhưng qua tay
những người thợ làm bánh... Bánh tráng Trảng Bàng - Đặc sản của Tây Ninh
Trảng Bàng, miền đất có dân cư sinh sống lâu đời nhất
tỉnh Tây Ninh. Ngày nay, dù làng xưa đã trở nên đô thị đông vui, sầm
uất nhưng vẫn còn giữ được những món ăn dân dã xa xưa. Đó là bánh canh
Trảng Bàng, bánh ú lá tre... Chua chua cay cay bánh tráng me Tây Ninh
Trong
hàng chục món bánh tráng thuộc về nhóm quà vặt xuất xứ từ Tây Ninh,
bánh tráng me thuộc loại có sức hấp dẫn không cưỡng được nếu đã một lần
nếm qua. Nó không quá đơn giản như chiếc bánh tráng muối ớt cay xé
lưỡi hay...Cách làm Bánh tráng trộn đặc sản Tây Ninh
Bánh tráng mềm nhưng dai, có vị ngòn ngọt, chua chua, lại thêm vị thịt
bò cay cay, trứng cút thơm thơm khiến mới nhìn mà nước miếng đã ứa ra vì
thèm. Bánh trộn xong phải ăn ngay vì nếu để lâu bánh sẽ ỉu. Cũng tùy
theo khẩu vị của mỗi người mà...
